食品冷庫(kù)設(shè)備的安裝步驟及保障食品安全的措施如下：

1. 設(shè)計(jì)方案：在安裝前應(yīng)制定詳細(xì)的設(shè)計(jì)方案，包括冷庫(kù)的布局、溫度控制系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)等，保障冷庫(kù)能夠滿足食品存儲(chǔ)的要求。

2. 安裝基礎(chǔ)：冷庫(kù)的基礎(chǔ)應(yīng)該平整、堅(jiān)固、無(wú)裂縫，并考慮排水和防水問(wèn)題，以避免因地基不穩(wěn)造成的設(shè)備損壞和食品污染。

3. 安裝墻體：安裝墻體時(shí)應(yīng)使用專業(yè)的材料和工具，墻體的密封性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。同時(shí)，墻體內(nèi)部應(yīng)涂刷防霉、防腐劑等物質(zhì)，以防止發(fā)霉、變質(zhì)等問(wèn)題。

4. 安裝門窗：門窗應(yīng)采用密封性好、防火性能強(qiáng)的材料，門上還需要安裝門鎖和電子開(kāi)關(guān)等設(shè)備，以便于操作和管理。

5. 安裝制冷系統(tǒng)：制冷系統(tǒng)是冷庫(kù).核心的部分之一，應(yīng)選擇性能優(yōu)良、技術(shù)成熟的設(shè)備，并且合理布置制冷管道和附件。

6. 安裝通風(fēng)系統(tǒng)：通風(fēng)系統(tǒng)能夠保障冷庫(kù)內(nèi)空氣的流通，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)等問(wèn)題。應(yīng)選用..過(guò)濾器和新鮮空氣換氣設(shè)備，并嚴(yán)格控制溫度和濕度。

7. 安裝電氣控制系統(tǒng)：為使得冷庫(kù)正常運(yùn)行，電氣控制系統(tǒng)需要合理布局，采用可靠的開(kāi)關(guān)、保險(xiǎn)絲、接線板等設(shè)備，同時(shí)還需進(jìn)行漏電保護(hù)和接地處理。

8. 運(yùn)行調(diào)試：在安裝完成后，應(yīng)對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行運(yùn)行調(diào)試，檢查各項(xiàng)設(shè)備的功能是否正常，達(dá)到冷庫(kù)能夠穩(wěn)定運(yùn)行并滿足食品儲(chǔ)存的要求。

為了保障食品安全，冷庫(kù)設(shè)備的安裝過(guò)程中還需注意以下幾點(diǎn)：

1. 選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和材料，盡可能選擇環(huán)保材料、無(wú)害的產(chǎn)品。

2. 遵循衛(wèi)生規(guī)范，保持施工現(xiàn)場(chǎng)的清潔衛(wèi)生，避免污染食品。

3. 在施工過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，避免人員誤操作或疏忽造成的事故。

4. 在冷庫(kù)投入使用前，要進(jìn)行內(nèi)部的清潔和空氣質(zhì)量，冷庫(kù)內(nèi)部衛(wèi)生干凈。

綜上所述，西安冷庫(kù)設(shè)備的安裝步驟及保障食品安全的措施十分重要。只有在嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)操作流程和規(guī)范化管理下，才能夠使得冷庫(kù)運(yùn)行穩(wěn)定、安全可靠，并提供良好的食品保障服務(wù)。